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          面條魚攤雞蛋
          發布時間:2017-05-03 09:04:10  點擊次數:6506
           
          面條魚是銀魚的一種,因為它無磷無骨,像面條一樣,所以才叫它面條魚。面條魚吃法很多,有炒的,醬的,炸的,溜的,燉的等等,根據個人口味來決定好了;今天推薦的這種做法在我們當地叫面條魚攤雞蛋,有點像南方的蚵仔煎,看著簡單,雖然魚是無骨無刺,但要做起來滑溜入口,也有二點技巧。將面條魚用清水洗凈,控干。然后要有耐心的一條一條剪去頭部和尾部。處理好的面條魚放在容器中,一斤魚打入四個雞蛋,加入料酒;鹽;雞精;胡椒粉,放入面條魚,攪勻備用。鍋中放油,5成熱時放入蛋液中小火煎黃,不用整個翻面用鏟子可以劃散翻面,二面煎熟即可。金黃的蛋餅中游動著一條條白色銀魚,我估計膽小者不敢食用,美食家則不忍下咽啊。呵呵  
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